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1、牛臀肉 。牛臀肉取自后腿近臀部的肉 。
【牛屁股肉叫什么 牛屁股肉介绍】2、外形呈圆滑状 ， 又称为和尚头 ， 肪含量少 ， 口感略涩 ， 和尚头属于瘦肉 ， 适合把整块来来烘烤、碳烤、焗 ， 许多平价牛排也以这个部位的肉做为主要食材 ， 而随自然肌纹分出的小块部位则多用来烤肉 。

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