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江浙菜，蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的汉族名菜 。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目 。是一道绝对名贵的又味美绝佳的菜肴，采用淡水和海产的珍品合烹而成 。湖蟹是淡水品中珍品，用之肉和黄，鱼翅也是海产品中的上乘佳品 。
【蟹粉鱼翅是哪里的菜】浙菜：由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐 。民以食为天 ， 无论是那一个朝代 ， 也无论是那一个阶层，吃 ， 总是人们的第一需求 。而在社会日益进步，经济日益发达的今天 ， 吃已经上升到一定的高度，人们已不满足于吃饱，而是要吃好，要吃出品味，吃出艺术来 。

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