霉米洗干净了可以食用吗
【霉米洗干净了可以食用吗】
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霉米洗干净了不可以食用 。霉菌都不是附着在米的表面，而是深入米粒内部，因此清洗时洗不干净的 ， 除非长时间浸泡 。霉菌会分解米里面的淀粉和蛋白质，形成糖，糖经代谢形成醇、酸、醛类，比如醋酸 ， 因此会由酒味和酸味 。霉菌会产生剧毒物质黄曲霉素，食用对身体有害 。
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